यूरोपीय खाद्य मानक एजेंसी ने चेतावनी दी है कि ताड़ के तेल को 200 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गर्म करने पर कार्सिनोजेनिक रसायनों का उत्पादन हो सकता है
नुटेला में एक प्रमुख घटक कैंसर के खतरे को बढ़ा सकता है, विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है।
ताड़ का तेल लोकप्रिय हेज़लनट को इसकी चिकनी बनावट देता है, और इसके शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।
क्या नुटेला से कैंसर हो सकता है? विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि प्रसार में एक प्रमुख घटक बीमारी को ट्रिगर कर सकता हैक्रेडिट: अलामी
लेकिन, मई में यूरोपीय खाद्य मानक एजेंसी ने चेतावनी दी थी कि उत्पाद ऐसे रसायन उत्पन्न करता है जो कैंसर का कारण बनते हैं।
तेल, जब 200 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर गरम किया जाता है, तो अन्य वनस्पति तेलों की तुलना में अधिक संभावित कार्सिनोजेनिक संदूषक उत्पन्न होते हैं।
लेकिन, ईएफएसए ने उपभोक्ताओं को इसे खाने से रोकने की सिफारिश नहीं की, और कहा कि जोखिम के स्तर का आकलन करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।
अब, न्यूटेला के निर्माताओं, इतालवी कन्फेक्शनरी फर्म फेरेरो ने जनता को बहुप्रतीक्षित हेज़लनट और चॉकलेट स्प्रेड की सुरक्षा के बारे में आश्वस्त करने के लिए एक विज्ञापन अभियान शुरू किया है।
यह इटली में अन्य खाद्य कंपनियों के रूप में आता है, जहां फर्म आधारित हैं, ने सामग्री का बहिष्कार करने का विकल्प चुना है।
फेरेरो के एक sp0kesman ने कहा कि 'उपभोक्ताओं का स्वास्थ्य और सुरक्षा फर्म के लिए एक पूर्ण और पहली प्राथमिकता है'।
'हम पुष्टि करते हैं कि फेरेरो उत्पाद सुरक्षित हैं,' उन्होंने कहा।
'ईएफएसए ने बड़ी संख्या में उत्पादों और तेलों में दूषित पदार्थों की उपस्थिति का विश्लेषण किया है, जिसमें कहा गया है कि दूषित पदार्थों की उपस्थिति इस्तेमाल किए गए तेलों और वसा के साथ-साथ उन प्रक्रियाओं पर निर्भर करती है जिनके अधीन वे हैं।
'यही कारण है कि फेरेरो सावधानी से गुणवत्ता वाले कच्चे माल का चयन करता है और विशिष्ट औद्योगिक प्रक्रियाओं को लागू करता है जो उनकी उपस्थिति को न्यूनतम स्तर तक सीमित करता है, पूरी तरह से ईएफएसए द्वारा निर्धारित मानकों के अनुरूप।'
फेरेरो ने कहा कि नुटेला, इसका प्रमुख उत्पाद, इसकी बिक्री के लगभग पांचवें हिस्से के लिए जिम्मेदार है, अगर उन्हें सूरजमुखी के तेल जैसे वैकल्पिक तेलों का उपयोग करने के लिए मजबूर किया जाता है, तो वे समान नहीं होंगे।
फेरेरो के क्रय प्रबंधक विन्सेन्ज़ो टापेला ने रॉयटर्स को बताया: 'ताड़ के तेल के बिना नुटेला बनाना वास्तविक उत्पाद के लिए एक निम्न विकल्प का उत्पादन करेगा, यह एक कदम पीछे होगा।'
कन्फेक्शनरी फर्म एक वर्ष में लगभग 185, 000 टन पाम तेल का उपयोग करती है।
पाम तेल, जब 200 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर गरम किया जाता है, तो अन्य वनस्पति तेलों की तुलना में अधिक संभावित कैंसरजन्य संदूषक उत्पन्न करता है, ईएफएसए ने चेतावनी दी हैक्रेडिट: गेटी इमेजेज
यूरोपीय आयोग में स्वास्थ्य और खाद्य सुरक्षा के प्रवक्ता एनरिको ब्रिवियो ने कहा कि ताड़ के तेल से संबंधित मार्गदर्शन इस साल के अंत तक जारी किया जाएगा।
उपायों में खाद्य उत्पादों में जीई के रूप में ज्ञात संदूषक के स्तर को सीमित करने के लिए नियम शामिल हो सकते हैं।
लेकिन, ताड़ के तेल के उपयोग पर प्रतिबंध नहीं होगा, श्री ब्रिवियो ने कहा।
फेरेरो द्वारा इस्तेमाल किया जाने वाला पाम तेल सुरक्षित है क्योंकि यह ताजे निचोड़े हुए फलों से आता है और नियंत्रित तापमान पर संसाधित होता है
विन्सेन्ज़ो टेपेलाफेरेरो के क्रय प्रबंधक
एक साल पहले ईएफएसए अध्ययन के बाद, 2014 में यूरोपीय आयोग द्वारा जीई में विस्तृत शोध शुरू किया गया था।
उस शोध ने औद्योगिक शोधन प्रक्रिया के दौरान उत्पन्न पदार्थों को देखा।
और निष्कर्षों ने जीई को संभावित रूप से हानिकारक होने के रूप में उजागर किया।
विश्व स्वास्थ्य संगठन और संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन ने जीई के संबंध में उसी संभावित जोखिम को चिह्नित किया, जिसके बारे में ईएफएसए अध्ययन ने चेतावनी दी थी, लेकिन लोगों को ताड़ का तेल खाने से रोकने की सिफारिश नहीं की।
ईएफएसए ने उपभोक्ताओं को इसे खाने से रोकने की सिफारिश नहीं की, और कहा कि जोखिम के स्तर का आकलन करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता हैक्रेडिट: गेटी इमेजेज
ताड़ के तेल के प्राकृतिक लाल रंग को हटाने और इसकी गंध को बेअसर करने के लिए उच्च तापमान का उपयोग किया जाता है।
किया बिल गेट्स ग्रेजुएट हाई स्कूल
लेकिन, फेरेरो ने कहा कि यह एक औद्योगिक प्रक्रिया का उपयोग करता है जो दूषित पदार्थों के उत्पादन को कम करने के लिए 200 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान और बेहद कम दबाव को जोड़ती है।
फेरेरो ने रायटर को बताया कि इस प्रक्रिया में अधिक समय लगता है और उच्च तापमान वाले शोधन की तुलना में 20 प्रतिशत अधिक खर्च होता है।
श्री तापेला एक टीवी विज्ञापन में कहते हैं: 'फेरेरो द्वारा इस्तेमाल किया जाने वाला पाम तेल सुरक्षित है क्योंकि यह ताजे निचोड़े हुए फलों से आता है और नियंत्रित तापमान पर संसाधित होता है।'
EFSA ने कम तापमान पर ताड़ के तेल को परिष्कृत करने के संभावित जोखिमों पर टिप्पणी करने से इनकार कर दिया।